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龙源集团开户,日式豚骨拉面(四个小时的美味)
添加日期:2020-01-09 08:55:41     点击次数:4759
[摘要] 豚在日语里就是猪的意思,日本豚骨拉面这个汤头就是用猪大骨经过长时间熬制出来的汤。盖盖,保持水翻滚状态,三至四个小时,汤呈白色。操作前后顺序安排好,四个小时就能享用美味了。

龙源集团开户,日式豚骨拉面(四个小时的美味)

龙源集团开户,豚在日语里就是猪的意思,日本豚骨拉面这个汤头就是用猪大骨经过长时间熬制出来的汤。 高汤醇厚的味道非常让人迷恋,想吃这口又不想去外面吃,只有一个办法,自己做,这样女儿想吃的时候就能吃上了。

by 你的笑好甜 【豆果美食官方认证达人】

1、猪棒骨洗净放到凉水锅里,水微开撇去浮沫。

2、另起锅装满水烧开,放入焯过水的棒骨,葱姜,料酒。盖盖,保持水翻滚状态,三至四个小时,汤呈白色。

3、五花肉片去多余的肉,只留1.5cm左右厚度,方便卷制。

4、卷好用棉线绑结实入凉水锅焯烫。

5、另起锅放老汤和水烧开,把肉卷放入,加八角,花椒,桂皮,小茴香,丁香,肉蔻,红曲粉,老抽,盐,料酒,葱姜,小火三个小时煮熟。我还放了一块牛腱子一起煮。

6、三四个小时汤煮好了,把骨头和葱姜捞出。

7、白色的汤,时间越长越白。

8、取少量汤和味增混合

9、混合好的味增倒入汤锅,加入蒜蓉,出蒜香关火,汤头不用放盐,味增是咸的。

10、肉卷卤好后着急吃就放入冷冻室一个小时,快速降温,凝结,切片。

11、卤肉的时候处理配料,金针菇焯熟,鸡蛋水开煮五分钟,迅速放冰水,去壳放入肉汤一个小时,木耳泡发洗净。最后组装即可。

12、骨头上拆下来的肉,三根有一大碗呢,第二天的美味有了。

操作前后顺序安排好,四个小时就能享用美味了。还有捞出的骨头别忘了,如果就这样吃没味道还很柴,把上面的肉和脆骨拆下来,放到一个大碗或密封盒里,压实,放隔夜,第二天拿出来切片,又是一道美味的凉菜蒜汁拆骨肉。

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